Солянка - густой наваристый суп с кисло-соленым вкусом, традиционное блюдо русской кухни. Предлагаем классический рецепт мясной сборной солянки.
Содержание
Ингредиенты на 4 порции
- 500 г смеси мясных продуктов (говядина, ветчина, колбаса)
- 1 луковица
- 2 соленых огурца
- 2 ст.л. томатной пасты
- 1,5 л мясного бульона
- 100 г оливок
- 1 лимон
- Специи по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка ингредиентов
- Мясо нарезать тонкой соломкой
- Лук мелко нашинковать
- Огурцы очистить от кожуры, нарезать кубиками
- Оливки нарезать кольцами
2. Приготовление основы
| Шаг | Действие |
| 1 | Обжарить лук до прозрачности |
| 2 | Добавить томатную пасту, тушить 2 минуты |
| 3 | Ввести нарезанные огурцы, прогреть |
Основные этапы варки
3. Сборка солянки
- В кипящий бульон добавить мясные продукты
- Ввести подготовленную овощную заправку
- Варить на медленном огне 15 минут
- Добавить оливки за 5 минут до готовности
4. Подача
- Разлить по тарелкам
- Добавить дольку лимона
- Посыпать рубленой зеленью
- Подавать со сметаной
Советы по приготовлению
| Аспект | Рекомендация |
| Бульон | Используйте крепкий мясной или куриный |
| Огурцы | Выбирайте бочковые с выраженным вкусом |
| Пряности | Лавровый лист, перец горошком |
Важные нюансы
Для насыщенного вкуса рекомендуется использовать не менее 3 видов мяса. Классическая солянка должна быть достаточно густой. Оставьте готовый суп настояться 15-20 минут перед подачей.
